Проект вентиляции кафе следует выполнять с учетом следующих особенностей: вентилировать следует как помещение для посетителей, так и кухню, в помещении разрешено курение и большой поток посетителей. Если же оборудуется вентиляция кафе в жилом доме, проектировщику придется позаботиться о тихой работе оборудования и о наиболее эстетичном выводе вентиляционных труб. Система вентиляции должна соответствовать действующим санитарным нормам.
Какое оборудование выбирать для вентиляции кафе
Система вентиляции в кафе должна обеспечить оптимальные условия для пребывания посетителей. Так, на кухню устанавливается специальная вытяжка, предупреждающая распространение запахов в зал, а в зале другая, улавливающая запахи дыма сигарет. Система вентиляции в кафе не должна портить интерьер, ее следует гармонично вписать в дизайн зала или скрыть коробами. Зачастую в современных кафе устанавливаются приточно-вытяжные системы с возвратом тепла.
Согласно техническим нормам вытяжные трубы вентиляции кафе в жилом доме необходимо выводить на уровень крыши здания.
Такое решение может уродовать фасад здания, да и достаточно дорого. При расчете вентиляции кафе можно заложить в проект фильтрацию выдуваемого из кафе воздуха. Тогда выход труб не нужно поднимать. Но на канальные вентиляторы непременно монтируются шумоглушители. В противном случае шум от их работы будет мешать жильцам дома.
При монтаже вентиляции кафе в жилом доме следует избегать громоздких мощных вентиляторов типа «улитка», которые шумят и вибрируют, вызывая недовольство жильцов.
Расчет вентиляции кафе
При расчете вентиляции кафе учитываются следующие показатели:
- Площадь помещения;
- Расчетное количество посетителей;
- Наличие оборудования.
Проект вентиляции кафе отличен от вентиляции крупных ресторанов. Так, если площадь кафе невелика, вполне достаточно установить мощный приток воздуха, подаваемый одновременно во все помещения. Это позволит значительно сэкономить на оборудовании и будущей эксплуатации. Еще более снизить стоимость монтажа системы вентиляции в кафе можно, объединив кондиционирование и вентиляцию в одной системе.
Требования к вентиляции кафе
При расчете вентиляции кафе в жилом доме учитываются следующие показатели:
- Все вентиляторы устанавливаются в шумозащищенных коробах и снабжаются глушителями;
- Не применяются радиальные вытяжные системы с внешними мощными моторами. Вентиляторы монтируются непосредственно в вентканал или под потолок зала;
- Вентканалы для оттока и притока воздуха оборудуются разные, в них не смешиваются воздушные струи. Вывод каналов доводится до крыши дома. Швы герметично закрываются, чтобы запахи не проникали в окна жителей дома, а в вентканал не проникала вода во время дождя или снега.
