Все чаще на участках возводят стационарные кирпичные мангалы или печи с барбекю. Переносные металлические конструкции из подручных средств используют только на выездах. Стационарные модели во многих отношениях удобнее, но нуждаются в вытяжке.
Зачем нужна вытяжка
Запах горящих дров и жарящегося мяса многие считают приятным, но не все и не всегда. Если мангал не оборудован вытяжным куполом, дым и запах распространяются по всему двору.
Вытяжка для мангала своими руками выполняет 2 функции.
- Отводит дым от конструкции – он не попадает в помещение и выводится на достаточно большой высоте, чтобы не беспокоить никого из присутствующих.
- Улучшает тягу, так как создает дополнительное давление. Дрова прогорают быстрее и лучше, температура пламени выше, а значит еда готовится быстрее.
Если мангал стоит на улице, вытяжной зонт защищает пламя от дождя.
Варианты конструкций
Дымоход для мангала и вытяжка из металла – не одно и то же. Дымоход выводит отработанный газ. При хорошей тяге этого обычно достаточно. Однако дымоходный канал не предупреждает распространение запахов, брызг жира, частиц золы. Это делает вытяжка.
Конструкция представляет собой купол в виде параллелепипеда или срезанной пирамиды. Нередко он составляет с мангалом или печью общее дизайнерское решение. Различают 2 вида конструкции.
Металлическая вытяжка
Выполняется из жаропрочной стали или меди. Эти сплавы долговечнее и устойчивы к высоким температурам. Купол размещают достаточно низко над очагом. Он улавливает продукты горения – твердые, жидкие, газообразные, и направляет их в дымоход. Вытяжной зонд не контактирует с коммуникациями.
Купол для мангала в беседку из металлических сплавов обладает множеством плюсов:
- универсален и комбинируется с печами и барбекю любого вида и типа;
- прост в монтаже;
- не требует сложного обслуживания;
- может оборудоваться дополнительными устройствами: вентилятором, фильтрами;
- привлекателен.
Недостаток: металл сильно нагревается, поэтому есть некоторая опасность ожога.
Чтобы выводить копоть, золу, брызги эффективно, стенки зонта должны быть абсолютно гладкими. За их поверхностью нужно следить и своевременно очищать.
Кирпичная конструкция
Купол соединяется с дымоходом в 1 целое. Собственно колпак выкладывают камнем, он имеет вид пирамиды. Он закрывает большую часть очагового проема. Благодаря тяге продукты сгорания выводятся в дымоотводный канал.
Преимущества следующие:
- кирпичный купол совмещает функции жаровни и вытяжки;
- легко ремонтируется;
- имеет солидный внешний вид;
- безопасен – камень не нагревается так сильно, как металл.
Недостатки:
- вентиляционная конструкция громоздкая;
- чтобы выложить кирпичом купол, нужен опыт;
- более высокая стоимость.
Для кирпичной вытяжки нужен огнеупорный кирпич и глиняный раствор.
Инструменты и материалы
Своими руками проще сделать металлический вытяжной зонт для мангала. Для этого потребуются:
- стальной лист толщиной в 1–3 мм;
- железные уголки сечением в 30*30*30 мм;
- болты для крепежа;
- болгарка с алмазным иском;
- сварочный аппарат;
- молоток и клепальные инструменты;
- отвес и уголок для проверки вертикальности.
Чтобы закрепить купол, понадобится металлическая или кирпичная стойка. В беседке или на веранде вытяжку подвешивают на цепях к потолку. Это эффектно и интересно выглядит.
Составные части
Конструкция вытяжки достаточно проста, однако есть немало требований, которые следует точно соблюдать.
- Зонтик – или купол. Его площадь должна быть на 30% больше площади нижней части мангала. Форма при этом может быть разной: более высокий купол имеет меньшее сечение, а более широкий или плоский – большее.
- Если устанавливается вытяжка, дымоход должен соответствовать дополнительному приспособлению. Дымоотводная труба должна иметь сужение и изгиб, иначе хорошей тяги не добиться. Важна высота: от земли до верхней точки дымохода должно быть не менее 2,8 м, а лучше еще больше. Сечение дымоотводной трубы определяется площадью печи.
- Поскольку готовят на мангале чаще всего мясо, необходимо установить жироуловитель. Он имеет вид рамки со съемной емкостью. Рамка улавливает брызги и накапливает их, не позволяя жиру сгорать в дымоходе или на куполе. Последнее снижает функциональность устройств.
- Рекомендуется устанавливать на мангалах большой мощности дымоотсос. Это маломощный вентилятор, которой увеличивает естественную тягу и лучше удаляет запахи.
- Вместо вентилятора иногда ставят дефлектор. Это механическое устройство, которое выполняет такую же функцию за счет своей формы. Однако по сравнению с вентилятором его эффективность зависит от погодных условий: чем сильнее ветер, тем лучше она работает.
- Дымоходная труба оснащается искрогасителем – это обязательное требование для печи, расположенной близко или внутри дома. При сильной тяге с воздухом поднимаются вверх горящие частички, если их не останавливает колпак. Икры могут разноситься довольно далеко и создают угрозу пожара. Искроуловитель делают в виде воронки из жаростойкой стали.
Все составляющие вытяжки легко комбинируются. Жироуловитель или искроотсекатель можно подобрать по размеру и закрепить на зонт собственного изготовления.
Требования к конструкции
Для примера можно представить стандартные требования к вытяжке для мангала на дровах:
- лист оцинковки толщиной не менее 1–3 мм;
- длина дымосборника – 855–1550 мм;
- ширина – 660–950 мм;
- сечение дымоотводной трубы – 255 мм и больше;
- высота дымохода не менее 3 м.
При изменении площади барбекю важно сохранить указанные пропорции.
Пошаговое изготовление
Вытяжку для мангала в беседке можно сделать своими руками. Требуется умение работать со сварочным аппаратом. Пошаговая инструкция довольно проста.
- Разрабатывают чертеж.
- Очищают уголки от смазки, нарезают по размерам.
- Сваривают из металлического профиля и уголков нижнюю базу – более узкое отверстие купола.
- Собирают нижнюю часть, более широкую. По форме она напоминает каркас для ящика с невысоким бортиком.
- Приваривают на уголки на обе рамы боковые элементы. Получается некоторое подобие четырехгранной пирамиды с прямоугольным основанием.
- Таким же образом собирают каркас для дымосборника – части трубы нужного сечения.
- После того как швы остынут после сварки, их обрабатывают шлифовальным диском. Рекомендуется окрасить конструкцию термостойкой краской.
- На листе стали или профлисте размечают составляющие зонта и дымосборника и режут металл. Загибают кромки. Дымосборник обшивают сразу. Крепят листы заклепками.
- В каркас вытяжки устанавливают диагонально металлический лист. Эта пластина улучшает тягу. Закрепляется она в нижней прямоугольной части зонта.
- Вырезанными фрагментами обшивают каждую сторону вытяжки и фиксируют заклепками.
- Готовое изделие окрашивают термостойкой краской.
При установке сначала ставят купол – на стенки мангала, на стойку, подвешивают на подвесах к потолку. Затем надевают трубу на вытяжку и фиксируют заклепками.
Ошибки новичков
Недочеты при разработке и установке вытяжки становятся заметными сразу же после начала эксплуатации. Большинство из них достаточно легко исправить.
- Чтобы надежно удалить дым, высота выводного конца трубы от земли должна быть не менее 3 м. Если высоты недостаточно, дымоход наращивают.
- Нередко при розжиге дым вообще не уходит в вытяжку. Это не ошибка монтажа. Пока пламя не разгорится достаточно сильно, плотность дыма не отличается от плотности воздуха и поэтому не создается разница в давлении.
- Если дым не вытягивается и при хорошем пламени, скорее всего, сечение трубы недостаточное. В этом случае меняют дымоход. Если теряется только часть дыма, поможет установка вентилятора.
Вытяжка над мангалом – обязательный элемент стационарной конструкции. В противном случае удовольствие от вечеринки может быть сильно испорчено неприятными запахами и дымом.
