При наличии хотя бы небольшого приусадебного участка, мало кто может отказаться от соблазна установить во дворе барбекю, мангал или гриль. Ничего не может сравниться с ароматом жаренного на открытом огне мяса и ароматных, сочных овощей. Барбекю становится обычным мероприятием для каждых выходных и праздников. А когда оно установлено в беседке или под навесом, то приготовлению шашлыков и стейков на открытом воздухе не сможет помешать даже плохая погода. Барбекю можно установить и в помещении, что очень удобно для тех, кто привык готовить исключительно в уютной атмосфере собственной кухни.
Но для барбекю в беседке или помещении обязательно следует соорудить вытяжной зонт.
Зачем нужна вытяжка над мангалом
Вытяжка, или вытяжной зонт, выполняет две основные функции:
- отвод дыма от барбекю;
- улучшение тяги.
В процессе горения дров большое количество дыма распространяется по площади всего двора, это причиняет значительный дискомфорт. Но вытяжка устраняет данную проблемы, отводя весь дым на высоту нескольких метров от земли.
Кроме того, вытяжной зонт улучшает тягу, в результате чего дрова прогорают быстрее, а температура углей повышается, что обеспечивает быстрое и качественное приготовление продукта.
Кроме того, если гриль или барбекю расположены под открытым небом, зонт защищает его от прямого попадания влаги во время дождя. Такие конструкции можно выполнять своими руками.
Какими бывают вытяжки для барбекю
Нет ничего сложного в том, чтобы соорудить вытяжной зонт своими руками. Но для начала следует определиться, каким он может быть, и какой вариант выбрать.
Тип вытяжки зависит от материала, из которого она изготавливается. Это может быть:
- металл;
- кирпич.
Конструкция обоих видов вытяжки имеет общие элементы. Это – сам зонт, или купол, и труба, с которой он соединяется. Купол предназначен для сбора дыма, а труба отводит его верх. Вытяжка имеет хорошую аэродинамику, потому дым отводится довольно активно.
Важно! Приспособление работает только в том случае, если костер хорошо разгорелся. На стадии, когда огонь только разгорается, дым имеет почти ту же плотность, что и воздух, потому вытяжка для его отвода бесполезна.
Как сделать дымосборник из металла своими руками
Вытяжка из металла может иметь круглое, овальное, квадратное либо прямоугольное сечение. Но два последних вида вытяжек из металла своими руками сделать проще всего, так как изготовление куполообразного зонта потребует определенных навыков и большого количества времени.
Желательно, чтобы размер дымосборника немного превосходил параметры барбекю или мангала. Тогда его аэродинамические свойства будут оптимальными для быстрого отвода дыма. В данном случае будем рассматривать конструкцию диаметром порядка 1,5 метров. В качестве материала для ее изготовления можно взять листовую сталь толщиной 1,5-2 мм. Это – наиболее экономичный вариант. Но если нужна более долговечная и красивая конструкция, можно взять медные листы.
Из инструментов понадобятся:
- болгарка;
- молоток;
- клепальные инструменты;
- сварочный аппарат.
Металлические вытяжки для мангалов требуют некоторых навыков в клепальных и сварочных работах.
Нужно позаботиться о средстве крепления конструкции над мангалом. Это могут быть металлические либо кирпичные стойки, на которых будет держаться дымосборник. В некоторых случаях его подвешивают на цепях к потолку беседки.
Листы металла разрезаются таким образом, чтобы зонт имел пирамидальную форму. По центру будет находиться отверстие, стороны которого должны быть не менее 30 см. В противном случае устройство, сделанное своими руками, не будет иметь достаточной аэродинамики.
Труба тоже выполняется из листов металла. Она должна иметь высоту 2-3 м.
Важно! Трубы из асбеста для вытяжки не подойдут. Они хоть и имеют хорошие свойства, но при нагревании выделяют в воздух вредные вещества.
Труба должна иметь прочное соединение с куполом. Следует исключить возможность любых зазоров и трещин, иначе вытяжка над мангалом не будет иметь должного эффекта. Трубу из металла лучше дополнительно укрепить в верхней части. В качестве крепежного элемента может выступать кирпичная кладка или металлический каркас.
Металлические вытяжки для мангалов имеют и один недостаток: они ржавеют. А значит – грязь и копоть, которая оседает на ее стенках, будут осыпаться на мангал вместе с кусками ржавчины. Потому за поверхностью металла нужно постоянно ухаживать, очищая с нее слой сажи.
Вытяжка над мангалом из кирпича своими руками
Как уже было отмечено ранее, такая вытяжка, как правило, конструируется над кирпичными мангалами. Если нет – в любом случае, основой всей конструкции являются стенки в нижней ее части. И уже в эту нишу можно будет устанавливать металлический мангал.
В отличие от вытяжек из металла, сделанных своими руками, такие сооружения являются более долговечными и практически не требуют очистки. Для ее возведения потребуются следующие инструменты:
- мастерок;
- уровень;
- отвес;
- кирка;
- болгарка.
Кирпич лучше брать жаростойкий, так конструкция простоит максимально долго. В качестве скрепляющего материала послужит цементный раствор. Пропорции при замесе должны соответствовать марке цемента. То есть – если цемент марки 4, то его соотношение к песку должно равняться 1Х4. Можно применять и глиняно-песчаный раствор, но он не будет столь прочным.
Кроме того, потребуются 4 отрезка металлического уголка. Их длина должна быть равна ширине стен мангала. То есть, если барбекю имеет параметры 1Х1,5 метра, берем 2 отрезка по метру, и два – по полтора метра. Они должны служить для поддержки вытяжки. Для этого на стенки мангала сначала выкладываются уголки, и только поверх них начинается кладка вытяжки.
В случае с кирпичной вытяжкой своими руками, ее купол тоже должен иметь пирамидальную форму, как показано на рисунке. Кирпичи первого ряда укладываются перпендикулярно стене, второго – параллельно. Кверху кладка должна зауживаться. В среднем количество рядов должно равняться 10. Ширина отверстия последнего ряда должна быть такой же, как ширина дымохода. Он, так же, как и в случае с металлической вытяжкой, должен иметь высоту не менее двух метров.
